Curso Nutrición Vegetariana en la Infancia

Objetivo

Analizar y comparar la alimentación del ser humano a lo largo de su evolución y su impacto en la salud.

Examinar y comparar la evidencia científica existente que avala la alimentación basada en plantas en pediatría.

Reconocer la importancia de la microbiota en la infancia y su relación con la alimentación.

Identificar los nutrientes críticos y cómo obtenerlos en la alimentación vegetariana en la gestación, lactancia e infancia.

Indicar la suplementación necesaria según el tipo de dieta y etapa del ciclo vital.

Comprender la importancia de la vitamina B12 para las funciones celulares y las consecuencias de su déficit.

Analizar el etiquetado nutricional e identificar ingredientes de origen animal.

Indicar el inicio de la alimentación complementaria en el niño vegetariano.

Considerar el método Baby Led Weaning y sus variantes como alternativa a las papillas.

Calcular requerimientos de macronutrientes en las principales etapas de la infancia.

Dirigido a:

Profesionales de la salud como médicos generales y de zona, pediatras, profesionales de enfermería, nutricionistas, ginecólogos, matronas y otros afines que se desempeñen en la atención de niños, adolescentes, mujeres embarazadas y en período lactancia, y alumnos de último año de las carreras de la salud.